2008年1月｢比良の元気なシソを作る会｣発足。
オーナー会員30名が集まり、
1000平米の農地で赤シソ栽培がスタートしました。
鹿や猪など野生動物の食害（獣害）がないことから、
山際の休耕田を利用しています。
有機肥料と無農薬を原則とした栽培方法で、
除草もマルチングを使用。
比良山から流れる天然水と里山の肥沃な土で育った
比良の赤シソ「Hira Perilla」（ヒラ ペリラ）を育てています。
「Hira Perilla」は、ジュース専用の赤シソとして、比良の地域ブランド化をめざしています。獣害と高齢化から放棄されつつある山際の農地を活性化させる救世主になることを願っています。
2008年にオリジナルレシピと生葉をセットにして小売りを始めたところ、口コミだけで「Hira Perilla」のファンが増えています。収穫したての葉をその場でジュースにする体験ツアーも始めました。手軽に素早くできると好評でリピーターも増えています。
収穫期が盛夏ということもあり、見た目も風味も季節にマッチしていることが女性の人気を集めているようです。
さらに、シソに含まれる成分によって、精神安定やアレルギー緩和などにも有効といわれることが関心を誘う大きな要因にもなっています。
食の安全への関心が高まり、セルフメイドや自家製にこだわる消費者。一方で、時間短縮、合理性を求めるユーザーもいます。この両者のニーズに応えられるよう、柔軟性を持ちながらさらに品質向上と収穫量の確保をすすめています。
 ＜1月ミーティング＞ メンバーが集まり、 今後の方針や 作業内容の話し合い。 |
 ＜説明会＞ 地元の喫茶店を借りて、 会員を募る説明会を開催。 |
 ＜6月イベント＞ いよいよ植え付けの日です。 しっかり食べて、いざ出陣！ |
 ＜2008年種まき＞＜2009年種まき＞ 1年目はプレートに種を播き、2年目は直播きしてみました。 |
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 ＜2008年農地検討会＞ 一年目の反省をもとに、 次年度の候補地を見学しました。 |
 ＜2009年看板＞ 今年の栽培地に看板が立ちました。 落ち葉をすき込んだ土も かなりいい感じです。 |
 ＜2009年種まき＞ みんなで苗床づくり作業にかかります。 |
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 ＜11月イベント＞ 80食分のピザを 石窯で焼きました。 |
 ＜市民活動センター＞ 市民恊働フェスタに出店。 シソジュースの試飲で 予約殺到。 |
 ＜工場見学＞ 清涼飲料工場の見学に行き、 社長さんと記念撮影。 |
